ראשית, בישול באידוי מציע אלטרנטיבה בריאה! יותר ויותר אנשים מחפשים היום דרכים שיאפשרו להם לנהל אורח חיים בריא יותר בביתם. יצירת סביבה מטפחת המוסיפה בריאות לשגרת היום, היא מרכיב סטנדרטי במטבחים המעוצבים. בישול באידוי הוא דרך מעולה להכנת כל מאכל, כמעט.
כדי לגלות למה אתם צריכים תנור אידוי במטבח, המשיכו לקרוא!
אורח החיים בעידן המודרני הוא קדחתני מאוד. לא פלא שבחירות בריאות להכנת ארוחות ולאכילה, תופסות את מרכז הבמה במטבח. הכנסת אידוי מוסיפה מימד חדש להכנת מזון בריא לבני המשפחה. בישול באידוי הופך את האפייה והצלייה לקלה מאוד וגם האוכל המתקבל טעים להפליא.

מהם היתרונות של בישול באידוי?

בישול באידוי קיים כבר אלפי שנים. שפים מקצועיים מבשלים עם קיטור כבר זמן רב. כשאתם מוסיפים למטבח שלכם תנור אידוי אתם יכולים לעשות הכול בתנור אחד: לחמם, לאפות, לצלות או להפשיר.
תנורי אידוי מודרניים כוללים מאגר מים המחדיר מים לחלל התנור כדי ליצור אדים, ובכך הופך את תהליך הבישול למהיר, יעיל ובריא יותר. תנור אידוי שומר על לחות המזון, כך שאין צורך להוסיף שמנים למאכלים. בישול באידוי יכול להפוך את הבישול הרגיל לחגיגה של הכנת אוכל.
דוגמאות לתנורי אידוי איכותיים, מהמותגים המובילים בעולם:
-       תנור אידוי Combi Steamer, מבית סימנס
-       תנור אידוי בנוי משולב מיקרוגל לבישול באדים, מבית Miele
-       תנור אידוי Full Steam, מבית Kueppersbusch
-       תנור אידוי Full Steam, מבית סימנס
-       תנור אידוי משולב טורבו וגריל מבית Barazza
-       תנור אידוי משולב טורבו וגריל, דלת צד, מבית Gaggenau

מנות עדינות ועסיסיות

שימוש בתנור אידוי מבטיח מנות בשרים עדינות ועסיסיות ומאפים אווריריים וטעימים. והכי חשוב, ניתן להשתמש בתנור אידוי כדי לחמם מחדש את האוכל. החימום מחדש בתנור האידוי יחזיר למאכל את הלחות שאבדה לו לאחר שהתייבש במקרר.

בישול Sous Vide בתנור אידוי

רבים משתמשים בתנור אידוי לבישול Sous Vide. מדובר במונח צרפתי שפירושו ׳בישול בוואקום׳. היתרון העיקרי בשימוש ב-Sous Vide נובע מביטול הסכנה לבישול יתר. מכיוון שהמזון מתבשל בשקית אטומה בוואקום, שיטת בישול זו מעצימה את הטעמים של התבשיל.

מה הופך את הבישול באידוי לבריא יותר?

-       אין צורך להוסיף שמנים כדי לשמור על לחות המזון.
-       ניתן לבשל מספר מנות בו זמנית, מבלי שהטעם יעבור ממאכל אחד למשנהו.
-       בישול באידוי שומר על הוויטמינים והמינרלים הטבעיים, מה שהופך את המאכלים למזינים יותר.
-       מזון מאודה שומר על תכונותיו, שחלקן עשויות למנוע סרטן.
-       ניתן יכולים לחמם את המזון בתנור האידוי, במקום להשתמש במיקרוגל.
-       האוכל המאודה נראה טוב יותר והוא גם טעים יותר.
-       בישול באידוי לא משנה את מראה המזון.
-       ניתן לבשל בתנור האידוי בשרים, ירקות ואפילו קינוחים.